Pizza mit veganem Käse

Zutaten:

  • 140 g Kartoffelstärke
  • 140 g Hafermehl
  • 120 g Kichererbsenmehl (nach Bedarf kann stattdessen auch einfach mehr Hafermehl verwendet werden)
  • 70 g Leinmehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 4–6 EL Olivenöl
  • 360 ml Wasser
  • 500 ml passierte Tomaten aus dem Glas
  • 2 große Knoblauchzehen
  • 1–2 TL getrockneter Oregano
  • 1–2 TL Basilikum
  • 1 TL hochwertiges Salz ohne Zusätze
  • 1/3 TL Pfeffer
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Olivenöl


  • Belag nach Wahl: z. B. Zwiebeln, Paprika, Pilze und veganer Streukäse (Veggi Filata)

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, kann nach Bedarf etwas mehr Hafermehl zugegeben werden. Die Schüssel abdecken und den Teig 2–3 Stunden ruhen lassen.

Den Teig anschließend halbieren und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen gleichmäßig ausrollen oder zurechtdrücken. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Für die Tomatensoße das Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen. Passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano dazugeben und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Ahornsirup unterrühren und die Soße abschmecken.

Den Teig gleichmäßig mit der Tomatensoße bestreichen und nach Belieben mit Gemüse wie Zwiebeln, Paprika, Pilzen oder Brokkoli belegen. Optional kann veganer Streukäse darüber gestreut werden. Die belegten Teigplatten im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

🌱Dieses Rezept vereint die Lust auf knusprige, köstliche Pizza mit nährstoffreichen, glutenfreien Zutaten – so schmeckt Genuss bewusst und gesund zugleich.


Bon Appetit!

Grundrezept von Günther Karl